ニシンの刺身はもちろん美味しいのですが、脂がのりすぎていると若干の飽きがきませんか！？
今回は酢でほどよく締めることでさっぱり・パクパクいけちゃうニシンの酢締めを紹介します！
材料は…
・ニシン…好きなだけ
・塩…適量
・酢…適量
すべて適当でOK！w
本当に簡単ですよ！
作り方は…
１．ニシンを三枚おろしにし、血合いをきれいに取り除く。
２・腹骨をそぎ取る。皮は剥かずそのままでOK！
３．ニシンに塩を振り、余分な水分を出す。
このときバットを斜めにしておくと楽です。
塩で締める時間は１５分くらい。
結構水分が出ます。
４．塩締めしたニシンを流水で洗い水気を切る。
５．食品保存袋にニシンとニシンが浸るくらいの酢を入れる。
酢で締める時間は３０分くらい。
６．軽く酢を切ってからキッチンペーパー・ラップで包み、冷蔵庫で１晩置きます。
７．皮を剥いてから食べやすい大きさに切り、器に盛り付ければ完成！
まとめ
酢飯の上にワサビ醤油を絡めた〆ニシンをのせて食べれば箸が止まりませんよ～w
酢に漬けることで小骨が柔らかくなり、骨切りの必要がありません！
刺身では小骨が気になっちゃう方にもおすすめです！
切り分ける前であれば２～３日は美味しく食べられると思います！
参考までに、木曜の夜に釣ったニシンを金曜の夜に酢締めし、土・日で頂きましたが全然平気でしたよ！
新鮮なニシンが手に入ったら是非挑戦してみてください！
※魚介類を生食される際は、鮮度に注意して自己責任で食べましょう。
〆ニシン作るなら…
おわり